Suppen und Salate

Rezepte


Spargel-Erdbeer-Salat

Hast du schon mal Spargel und Erdbeeren kombiniert? 
Dieser Salat vereint die 2 in einer genialen Form. Die Süße der Erdbeeren gemeinsam mit dem leicht herben des Spargels, abgerundet mit einem genialen Dressing, Kernen und etwas Schafskäse machen dieses Salat zu etwas ganz Besonderen. 

Wärmende Karottensuppe mit Ingwer


Milchfreie Knoblauchcremesuppe

So eine feine Knoblauchcremesuppe ist schon was feines. Leider bekommt man sie in Restaurants meist nur mit Schlagobers/Sahne gebunden und belastet daher in Kombination mit den Knoblauch besonders unsere Leber und Galle. Da ich aber ab und zu nicht darauf verzichten möchte, habe ich eine milchfreie und vegan Variante kreiert, die trotzdem wunderbar sämig ist. 

 

Wärmende Karottensuppe mit Ingwer


Schnelle asiatische Reisnudelsuppe

Diese Suppe ist unter 30 Minuten fertig und dafür benötigt man nur einige Zutaten, die ich immer zu Hause habe. 

Wenn uns schnell der Hunger überkommt, mache ich uns sehr gerne diese leckere Suppe.

 

Wärmende Karottensuppe mit Ingwer


Topinambursuppe

 Kennst du schon Topinambur?

 Die Suppe schmeckt wirklich so gut, überhaupt die leicht herbe Note liebe ich besonders daran.

Wärmende Karottensuppe mit Ingwer


Knollenselleriesuppe mit Apfel und maroni

 

Die Kombination Knollensellerie mit Apfel und Maroni ist einfach genial. Die Suppe schmeckt wunderbar cremig und bekommt durch das Apfel-Maronen-Topping eine pfiffige Note. 

Wärmende Karottensuppe mit Ingwer


Wärmende Karottensuppe mit Ingwer

 

Da es draußen schon kalt ist, nachts die Temperaturen unter 0°C wandern, ist diese wärmende Karottensuppe mit Ingwer genau das Richtige. 

 

Wärmende Karottensuppe mit Ingwer


KÜRBIS-ROTKRAUT-SALAT MIT KICHERERBSEN UND KREN

Es ist endlich Kürbiszeit:

Darum gibt es jetzt das erste Rezept mit diesem tollen Gemüse, nämlich einen Kürbis-Rotkraut-Salat mit Kichererbsen und Kren.

Dieser ist nicht nur farblich eine tolle Kombination, sondern auch geschmacklich ein Traum. Er kann noch warm als Hauptspeise gegessen werden oder auch bei Zimmertemperatur im Büro, im Bad oder beim Picknick. 

 

Linsensalat Tcm


Omas Erbseneintopf mit Frankfurter

Viele von uns kennen diesen leckeren Eintopf aus Spalterbsen, Kartoffel, Karotten und Würste aus unserer Kindheit.

Besonders an kalten und feuchten Herbsttagen und für diejenigen unter euch, die unter kalten Füßen, leichtem Frösteln und einem Nieren-Mangel leiden, ist dieser deftige Eintopf genau das Richtige. 

Erbseneintop a la TCM


Zucchinisuppe mit Schafsfrischkäse

Suppen gehen immer!

Diese Zucchinisuppe schmeckt durch den Schafsfrischkäse wunderbar cremig und leicht und ist ideal an warmen Sommertagen oder auch im Frühherbst. 

 

Linsensalat Tcm


Linsensalat

Dieser Linsensalat ist ein tolles Gericht für den Sommer. Er kann vorbereitet werden und einfach  ins Schwimmbad, ins Büro oder zu einer Grillfeier mitngenommen werden. 

 

Linsensalat Tcm


Reissalat mit Kichererbsen und Feta

Da es bei uns derzeit so sommerlich warm ist, gibt es einen Salat aus vorwiegend gekochten Zutaten wie Reis, Kichererbsen und Gemüse. Er lässt sich super vorbereiten, schmeckt als Mittagessen im Büro oder auch als Grillbeilage sehr gut. 

 

Quinoa Bowl mit Gemüse, Halloumi und Kurkuma-Sauce


Quinoa Bowl mit Gemüse und Halloumi

 

Hier habe ich ein feines sommerliches Rezept für euch, der warm aber auch kalt als Salat super gut schmeckt und schnell gemacht ist. 

Ich liebe ihn zum Beispiel als Grillbeilage/Ersatz zum Fleisch. 



Rote Rüben-Heringssalat

Ein schnelles Rezept für die Rotfleisch-Typen unter euch. 

Er ist schnell gemacht und ideal zum Mitnehmen ins Büro oder als schnelles Abendessen.



Rosa Quinoasalat mit Gemüse und Ei

Ist die Farbe nicht der Hammer?
Ein wahrer Genuss für das Auge und auch den Magen. Ein frühlingshaftes Rezept, dass auch in die Arbeit genommen werden kann. Wenn euch davon etwas übrig bleibt, könnt Ihr dann einfach auch Laibchen daraus machen. 



Leberknödelsuppe

Wer kennt sie nicht? die Leberknödelsuppe. Bei uns in Österreich darf sie in keinem Gasthaus fehlen. 



Wassermelonen-Feta-Rucola-Salat

Dieser Salat eignet sich bei diesen Temperaturen. Er passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder kann auch mit gebratenen Polentascheiben serviert werden.