Summerrolls

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 5 Minuten  

 

Zutaten für 4 Personen:

  • 8 Reispapierblätter*
  • 8 EL gebratenes Gemüse 
  • 1 Avocado
  • 1 Glas/Dose Kichererbsen gekocht
  • Etwas Fisch oder Fleisch
  • 100 g Reisnudeln*
  • 1 Liter Wasser
  • 8 Salatblätter
  • 1 Bund Minze

Zubereitung: 

Für die Summerrolls die Kichererbsen in einem Sieb gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis kein Schaum mehr sichtbar ist.

Für die Reisnudeln Wasser zum Kochen bringen, die Reisnudeln in eine Schüssel geben und das kochende Wasser darüber geben. Für 5 Minuten ziehen lassen und anschließend abgießen.

Die Avocado halbieren, vom Kern befreien und in Scheiben schneiden. Die Minze fein hacken. 

Das Reispapier einzeln kurz in Wasser einweichen und auf ein Brett legen. Mit jeweils einem Salatblatt, Reisnudeln, Kichererbsen, 1 EL gebratenem Gemüse, Fisch oder Fleisch und etwas Minze füllen. 

Die seitlichen Ränder des Reispapiers jeweils etwas über die Füllung einschlagen. Anschließend den unteren Teil gut darüberklappen, sodass eine feste Rolle entsteht.

 

Tipp:

Mit Erdnuss-Sesam-Sauce servieren.