Apple-Crumble

zuckerfrei, glutenfrei, clean

Apple Crumble-glutenfrei, zuckerfrei, clean backen

 

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 25 Minuten

 

Zutaten für 1 kleine Auflaufform:

  • 600g Äpfel
  • 160g Haferflocken (glutenfrei)
  • 3 EL Kokosöl
  • 30g gehackte Nüsse
  • 2 EL Mandelmus
  • 2 EL Dattelsirup
  • 1 Handvoll Rosinen
  • 1 Msp. Kardamom gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • ¼ TL Kakao
  • ½ TL Zimt

Zubereitung: 

 Äpfel gut waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Auflaufform mit etwas Kokosöl bestreichen und die Apfelstücke darin verteilen. Bei Bedarf mit Rosinen bestreuen. 

 

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. 

 

Für die Streusel die Hälfte der Haferflocken in einem Mixer zu Mehl mahlen. (Alternativ kann Hafermehl genommen werden). 

In einer Schüssel das Mandelmus mit dem Dattelsirup und dem Kokosöl gut verrühren. 

Haferflocken, gemahlene Haferflocken, Kardamom, Salz, Zitronensaft, Kakao, Zimt und die gehackten Nüsse hinzugeben. Alles gut mit den Händen vermischen. Der Teig sollte noch etwas bröselig sein, aber trotzdem zusammenhalten. 

Auf den Apfelstücken verteilen und gut andrücken. 

Im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten backen. 

 

 

Varianten:

Statt Hafermehl kann auch Dinkelmehl verwendet werden. 

Für eine weihnachtliche Note kann Lebkuchengewürz genommen werden. 

 

Du kannst den Crumble natürlich mit dem Obst deiner Wahl machen. Toll schmeckt er auch, wenn du Äpfel mit Birnen oder Zwetschken mischen.

 

Wirkung nach TCM:

Apfel stärkt das Yin und das Qi, transformiert Nässe und leitet Hitze aus. 

Hilft bei Trockenheit, Durst, Durchfall, Darminfekt, fiebriger Erkältung, Gastritis, Schlaflosigkeit.

Generell vorwiegend in gekochter/gedünsteter Form essen.

 

Kardamom ist thermisch scharf und warm.

Das Gewürz stärkt das Qi und bewegt Qi im Herzen.

Hilft bei Blähungen und Durchfall, wirkt verdauungsfördernd durch seinen besonderen Bezug zur Mitte, wirkt schleimlösend (z.B. bei Schnupfen oder verschleimter Lunge Kardamomtee trinken), desinfizierend, harmonisierend und entkrampfend.

Tipp: als Zugabe bei Milch, Süßspeisen und Früchten geben, um die Verschleimung zu vermindern.